生命活動にとって重要な役割を果たしているのが糖鎖です。

「糖」が「鎖」となって連なっている形状で、複合糖鎖とも呼ばれています。

聞いただけでは、何故ただ糖が繋がった物質が生命活動にとって重要なのか、理解しがたいでしょう。

特に8種類から成り立っている「糖の鎖」は、非常に重要です。

われわれの身体を構成しているのは、言うまでもなく無数の細胞です。

この細胞が生まれ変わることで、私たちの生命活動は成り立っています。

実はこの細胞の表面には、ヒゲのような形状をしたアンテナがついており、これの正体は糖鎖なのです。

このアンテナがあることで、細胞間で情報が伝達されます。

免疫システムから免疫を受け取ることや、ホルモンからの指令を受け取るのも、このアンテナです。

アンテナが細胞からなくなってしまうと、細胞が正しく機能することが出来ません。

そのため、「糖の鎖」は非常に大切であることが判明しました。

この糖を摂取することで、細胞の活動を高めることが出来るのでは、と多くの研究者が考え、アメリカでは新しい糖の栄養学が成立したのです。

ですが、糖は鎖状でなければその効果を発揮せず、単糖を摂取したからといって体内で正しく鎖の形状になるわけではありません。

そこで考え付いたのが「糖の鎖」そのものを摂取するというものです。

バイタルモアはそれが可能となる物質として、黒酵母発酵液を発見しました。

優れた栄養素を保持する黒酵母発酵液は、「糖の鎖」を保持することが出来る上に、ナノカプセル化することで確実に身体の内部に届きます。